蘑菇长好了,娘去哪了
作者:一株木棉    
2020-9-23 9:58:43
 

  小时候,靠山吃山。一入秋,娘总是从大山里,背回一袋子一袋子、一筐一筐、一篓一篓的蘑菇。一家人饿得前腔贴后腔,娘顾不上喝口水,扎起围裙手脚麻利地做好饭,她自己胡乱地扒一口。趁着月色,用残存的力气连夜将蘑菇一个一个摘干净,怕捂喽。

  然后,幸运的,被铺牛皮纸上,浩浩荡荡晒满了院子。更幸运的,被窜起来,飞流直下挂满了屋檐。那年月,没有菜场,不允许买卖,说那是投机倒把。没有冰箱,晒干的蘑菇连同豆角丝、茄子干、土豆片,就成了一家人“一冬接一春”最好的下饭菜。

  每逢秋季,北方山里的蘑菇,像南国雨后的春笋,迫不及待的探头探脑、钻出地面。堆蘑儿,一看见就是一堆儿,一家人似的整齐地守在一起。还有淡黄色的元蘑,那是树上长的蘑菇。元蘑炒肉,东北的一道名菜。但,小时候,只有家里来客了,才舍得小鸡炖蘑菇。因为,鸡是用来下蛋的。蛋,是用来给爹补身子的。那时候,穷,家在深山无远亲。所以,白菜炒蘑菇,是小时候我家对蘑菇最高的礼遇。

  会吃的都知道,东北还有一种树上长的毛绒绒的、猴头儿一样蘑菇中的臻品,叫猴头菇。别说吃了,闻着那叫一个香,瞅着那叫一个招人稀罕。商场的猴菇饼干,就很养胃。而且,这种茹特别稀缺,大多长在人迹罕至的深山老林里。除了那些经常跑山、以卖山货为生的高手,还真不是谁想釆就能釆得到的。现在,市场上很多猴头菇都是人工养殖的,不好吃。可谓,此猴非彼猴。

  还有松蘑、花脸蘑、榛蘑,以及蘑菇界中的劳斯莱斯一一松茸蘑,据说长在石砬子山。灵芝一样,不好釆,而且,营养价值不可小觑……哎呀,蘑菇的品种太多了,说不过来了。小鸡炖蘑菇,松茸菌汤,香菇馅水饺,想想都流口水。

  秋天,是蘑菇开会的节奏。这既是东北的特产,更是大自然的馈赠……不,更多的是关于娘的记忆,还有童年的味道!

  娘说,白菜炒蘑菇,清爽又解毒。娘说,蘑菇馅的饺子,贼香。娘说,晒干的蘑茹,过夏容易生虫子。娘还说,怀孕的女人少吃蘑菇……娘说的话,我都记得。只是,爱听的,入心入脑。不爱听的,当耳边风。

  娘,你看,今年的蘑菇长好了。只是,娘,你去哪儿了?

  

 
 
 

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